起床后或午飯后，來一杯或濃或淡的咖啡是很多人的習慣。然而，幾乎征服全世界的咖啡尚未征服擁有14億人口的中國。中國人至今保留著喝茶的傳統(tǒng)，但咖啡正在向這個全球最大的市場進軍。
如今許多中國大城市在清晨聞著咖啡的香味“醒來”，不少國際咖啡連鎖品牌在這里開設了門店。越來越多的中國人成為咖啡飲品愛好者。
“喝中國造咖啡”也正在變成一種新趨勢。中國現在是世界第9大咖啡生產國。在云南以出產茶葉聞名的山區(qū)，許多茶農已改行種植咖啡豆。
每年11月到次年3月，咖啡采摘工在海拔1000米的地方采集咖啡豆。這里陽光充足、氣候溫和的山谷非常適合種植咖啡。云南咖啡種植者稱，這里的土壤富含鐵元素，降水量大且從不霜凍，種植條件類似南美洲傳統(tǒng)的咖啡生產大國。采摘下來的咖啡果被立即清洗和分類。烘干后，它們會被銷往外省，甚至出口到國外。如今，中國生產的咖啡豆數量相當于肯尼亞和哥斯達黎加兩國的總和。
16年前，劉先生從中國東部將阿拉比卡咖啡（又稱小果咖啡）帶回云南種植，如今他被當地人稱為“咖啡大王”。他設計的現磨咖啡包（類似于茶葉包）沖泡方便，口感也得到不少品嘗者的認可。這似乎是一個不錯的開局，因為很多中國人認為喝咖啡有益健康，比如促進新陳代謝。盡管美國咖啡連鎖巨頭星巴克已經在上海開設了其全球最大的一家門店，但在中國需要研磨的咖啡豆還有很多，因為目前中國人每年人均只喝5杯咖啡，而法國人平均每人每年飲用800杯咖啡。（潘亮譯）
法國LCI電視臺1月26日報道，原題：咖啡征服中國味蕾
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